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        葡萄酒怎么放,80%的人只知其一不知其二

        2019年07月16日02567

        關于葡萄酒儲存,有個主流的觀點是:葡萄酒應該水平存放。但是,這個觀點并不全面,不是所有葡萄酒都適合水平存放的!比如,燦爛浪漫的香檳,它就需要直立存放!下面為您詳細講解哪些葡萄酒在保存時需要水平放置,哪些需要直立放置……

        葡萄酒是最講究存酒之道的一種酒,良好的儲存環境可以讓葡萄酒“安然入睡”,在沉沉的睡眠中發展出更豐富的香氣和更柔順復雜的口感。

        儲存葡萄酒時,溫度、光線、濕度和聲音等因素都需要仔細考慮,不然就可能會影響葡萄酒的品質。除了這些外界因素之外,還有一個人為因素會對葡萄酒的儲存產生重要影響,那就是葡萄酒的擺放方式。

        哪些葡萄酒適合水平存放?

         相信很多人都聽說過,儲存葡萄酒時,要把它沿著水平方向橫放。這樣一來,瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸,防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中,加速葡萄酒的氧化過程。對于使用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒,這種觀點是非常正確的,只是,不是所有葡萄酒都適合采用這樣的方式進行保存。

        哪些葡萄酒適合直立存放?

         香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶,不過,儲存這些酒時,并不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓,其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度,防止氧氣進入瓶中。

        如果把它們水平橫放,酒液浸透軟木塞后,會降低軟木塞的彈性,使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中,加速酒液的氧化過程。由此可見,儲存香檳和各種起泡酒時,不需要把它們水平橫放,而要把它們直立起來。

        在過去幾十年里,隨著澳大利亞葡萄酒在國際上日趨流行,螺旋蓋也逐漸進入人們的視野。新世界產酒國,如澳大利亞和新西蘭,都對螺旋蓋情有獨鐘,因為它方便使用,密封性極好,生產成本低,非常適合用來密封新世界的果香型葡萄酒。

        螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙,也因為如此,用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時不需要橫放,而是直立存放就行。 

        總結

        從上面的分析可見,對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒,比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒,保存時最好把它們橫放,讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”;對于香檳和起泡酒,雖然它們也使用軟木塞封瓶,但由于瓶內二氧化碳的關系,保存時需要把它們直立放置,不然會導致它們加速老化;第三,對于使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒,保存時直立放置就行,不需要橫放。

         孟思羅國際酒莊謝謝您的關注:http://www.monslor.com
         

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