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        第16屆世界最佳侍酒師大賽落幕

        2019/03/18 13:01 來源 : 侍酒師畫報 作者 :

          第16屆世界最佳侍酒師大賽(ASI Best Sommelier of the World),日前在比利時安特衛普(Antwerp)落幕。德國90后侍酒師Marc Almert憑借沉穩的表現,精湛的服務水準,完美的控場,贏得“2019年度世界最佳侍酒師”稱號。中國香港選手蔡淦烽Reeze Choi進入半決賽,取得16名的好成績。

          前三名獲勝者為
          冠軍:Marc Almert,德國
          亞軍:Nina H?jgaard Jensen,丹麥
          季軍: Raimonds Tomsons,拉脫維亞

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        大賽前三名
        左:亞軍;中:冠軍;右:季軍

          獲得冠軍的德國侍酒師Marc Almert,今年才27歲,現為瑞士蘇黎世五星級酒店Baur Au Lac的米其林二星餐廳Pavillon的侍酒師,此前曾獲得“2017德國最佳侍酒師”稱號。他在決賽中最后一個上場。他說自己的目標只是進入半決賽。

          在決賽中有一道精彩的考題:選手在5分鐘內,將一瓶大瓶裝起泡酒均勻分配到16個杯子里。Marc極其出色地完成了任務。

          很多業內同行全程看完了比賽,結果公布后,有專業觀眾評價道:測試難度很高,但是Marc很放松,冷靜而非常準確地完成了考題。

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        冠軍:德國侍酒師Marc Almert
        明明可以靠顏值,偏要靠才華

          一些同行的職業侍酒師毫不吝嗇溢美之詞評價Marc:He's so knowledgeable, a real connoisseur, a real gentleman and a world champion. (Marc是如此有學問,是一位真正的行家,一位紳士和世界冠軍。)

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        今年冠軍德國侍酒師Marc Almert

          2013年世界最佳侍酒師獲得者Paolo Basso在社交平臺放出了和Marc的合影,祝賀他并且歡迎他“加入世界最佳侍酒師俱樂部”。

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        Paolo Basso和冠軍Marc合影

          殺入半決賽的香港選手蔡淦烽Reeze,在賽后第一時間接受了記者連線采訪,Reeze首先表達了對冠軍的恭喜。對于16名的成績,盡管這是中國選手的新紀錄,但還是很失望。

          “我此次參賽的目標是前10,還有很大的差距要彌補。我自己對品鑒和服務的表現還算滿意,但筆試部分還需加強(半決賽筆試雖不是主要考察環節,仍占一定比例)。”Reeze說,“我還會再回來!”

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        中國香港選手蔡淦烽(Reeze Choi)

          Reeze過去在侍酒師行業的戰績非常輝煌。他曾經是2018泛亞太平區侍酒師大賽亞軍(ASI Best Sommelier of Asia & Oceania);2016、2017大中華品酒師比賽冠軍(ASI Best Sommelier Greater China)。為了今年的世界最佳侍酒師大賽,以及去年的泛亞太區侍酒師大賽,他已全職備戰近一年。

          平時除了準備比賽,他也做一些咨詢,客席侍酒師的工作。此前他曾在香港Van Gogh Senses,Upper Modern Bistro,L’Atelier de Roel Robuchon等餐廳擔任侍酒師。

          Reeze表示,這次比賽之后,他會準備Master of Sommelier(侍酒師大師)的考試,和下一屆世界最佳侍酒師大賽。至于工作方面,自己暫時還沒想好。

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        蔡淦烽(Reeze Choi)在比賽中

          世界最佳侍酒師大賽由國際侍酒師協會(ASI)舉辦,每三年一次,旨在提高全球侍酒師的職業水準。今年共有來自63個國家地區的66名世界級選手參賽。今年的決賽通過網絡直播的方式向全世界呈現。

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        所有參賽選手

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